Lapsena 60-luvulla herkuttelimme äidin Elannosta tuomilla multakakuilla - oli meidän lasten antama lempinimi, joka oli jäänyt mieleen.
Ja muistelin, että siinä kakussa oli myös pehmeäksi muhineita rusinoita!?
Tämän leivoksen viralliseen nimeen törmäsin 80-90-luvun Me-lehdessä, joka julkaisi reseptin tästä retroherkusta!
Saatan sen jakaa tässä teille kiinnostuneille! =o)
Kuorrutus
1 pkt tomusokeria
1 rkl sitruunamehua
n. 2 rkl vettä
Kotioloissa kakkumurut voi tehdä vaikkapa kuivahtaneesta kahvikakusta, ja täydennykseksi voi käyttää hieman korppujauhoja.
Sekoittakaa kuuma vesi ja kakkumurut. Sekoittakaa kuivat ainekset erikseen ja lisätkää ne. Sulattakaa voi ja lisätkää se taikinaan.
Peittäkää 25x35 cm uunipannu leivinpaperilla. Kaatakaa seos pannuun ja kypsentäkää 150 asteessa 75 minuuttia.
Kumotkaa paistunut pohja leikkuulaudalle ja poistakaa varovasti leivinpaperi niin, että pinta pysyy ehjänä.
Kiehauttakaa aprikoosimarmeladi kattilassa ja levittäkää pintaan. Antakaa pohjan jäähtyä ennen kuorruttamista.
Sekoittakaa kuorrutus tomusokerista, vedestä ja sitruunamehusta. Levittäkää seos lastalla pintaan ja antakaa jähmettyä.
Leikatkaa levystä suorakaiteen muotoisia paloja ja muistakaa tarjota äidillennekin.
Pariisinleipä kuului pitkään mm. Elannon Konditorian kestosuosikkeihin. Pariisinleipä tunnetaan jo 30-luvulta lähtien ja valmistus jatkui aina vuoteen 1994.
Se on yksi niistä tuotteista, jotka tehtiin yli jääneistä kanttipaloista ja hieman epäonnistuneista tuotoksista. Saman tyyppisiä leivonnaisia tehtiin monissa Ranskan maakunnissa, siitä löyhästi nimi Pariisinleipä. Seoksesta tulee erittäin raskas taikina, johon saadaan kakkumaista kuohkeutta käyttämällä kolmea nostatusainetta. Mikään niistä ei ole korvattavissa tai pois jätettävissä.
Lapsena 60-luvulla herkuttelimme äidin Elannosta tuomilla multakakuilla - oli meidän lasten antama lempinimi, joka oli jäänyt mieleen.
Ja muistelin, että siinä kakussa oli myös pehmeäksi muhineita rusinoita!?
Tämän leivoksen viralliseen nimeen törmäsin 80-90-luvun Me-lehdessä, joka julkaisi reseptin tästä retroherkusta!
Saatan sen jakaa tässä teille kiinnostuneille! =o)
Me-lehden kohtelias palstanpitäjä kirjoitti näin:
Pariisinleipä
5 dl kuumaa vettä
8 dl kakkumuruja (400 g)
4,5 dl sokeria
1 dl siirappia
400 g voita
1 rkl kanelia
1 tl neilikkaa
5 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaota
1 tl leivinjauhetta
2 tl hirvensarvensuolaa
1 tl ruokasoodaa
1 dl aprikoosihilloa
Kuorrutus
1 pkt tomusokeria
1 rkl sitruunamehua
n. 2 rkl vettä
Kotioloissa kakkumurut voi tehdä vaikkapa kuivahtaneesta kahvikakusta, ja täydennykseksi voi käyttää hieman korppujauhoja.
Sekoittakaa kuuma vesi ja kakkumurut. Sekoittakaa kuivat ainekset erikseen ja lisätkää ne. Sulattakaa voi ja lisätkää se taikinaan.
Peittäkää 25x35 cm uunipannu leivinpaperilla. Kaatakaa seos pannuun ja kypsentäkää 150 asteessa 75 minuuttia.
Kumotkaa paistunut pohja leikkuulaudalle ja poistakaa varovasti leivinpaperi niin, että pinta pysyy ehjänä.
Kiehauttakaa aprikoosimarmeladi kattilassa ja levittäkää pintaan. Antakaa pohjan jäähtyä ennen kuorruttamista.
Sekoittakaa kuorrutus tomusokerista, vedestä ja sitruunamehusta. Levittäkää seos lastalla pintaan ja antakaa jähmettyä.
Leikatkaa levystä suorakaiteen muotoisia paloja ja muistakaa tarjota äidillennekin.
Pariisinleipä kuului pitkään mm. Elannon Konditorian kestosuosikkeihin. Pariisinleipä tunnetaan jo 30-luvulta lähtien ja valmistus jatkui aina vuoteen 1994.
Se on yksi niistä tuotteista, jotka tehtiin yli jääneistä kanttipaloista ja hieman epäonnistuneista tuotoksista. Saman tyyppisiä leivonnaisia tehtiin monissa Ranskan maakunnissa, siitä löyhästi nimi Pariisinleipä. Seoksesta tulee erittäin raskas taikina, johon saadaan kakkumaista kuohkeutta käyttämällä kolmea nostatusainetta. Mikään niistä ei ole korvattavissa tai pois jätettävissä.
Ystävällisesti Teidän
B. Wisser
hellaneuvos