Otsikko

Mistähän juontaa juurensa koiran kutsumishuuto 'Tse, tse!" tai "Tseh!"?

Wikipedian Wikisanakirja sanoo tseh-sanan olevan interjektio eli huudahduspartikkeli:

https://en.wiktionary.org/wiki/tseh

Interjektion Tieteen termipankki määrittelee näin: "vakiintunut kielellinen äännähdys, joka osoittaa puhujan affektista reaktiota tapahtuneeseen tai sanottuun." Niitä käytetään lähinnä puheessa. Interjektioita ovat esimerkiksi ilmaukset huh, hui, yäk, kääk, oho ja nono. 

https://tieteentermipankki.fi/wiki/Kielitiede:interjektio

Kielitoimiston sanakirja määrittelee tse-sanaa käytettävän  eläinten-, varsinkin koirankutsusana:

https://www.kielitoimistonsanakirja.fi/#/tse?searchMode=all

Varsinaista syytä tai historiaa juuri tämän sanan käytölle koiran kutsumiseen emme valitettavasti löytäneet.