Voiko perunaa syödä raakana/keittämättömänä? Onko se terveydelle haitallista?
Vastaus
Perunaa voi syödä raakana, mutta sen sisältämä tärkkelys on huonosti sulavaa ja voi aiheuttaa mm. vatsavaivoja. Lisäksi perunalle on mahdollista olla allerginen siinä missä muillekin ruoka-aineille ja raa'an perunan syömiseen liittyvät samat riskit kuin muidenkin raakojen kasvisten syömiseen (esimerkiksi listeria- tai salmonellatartunta).
Perunan vihreitä osia tai vihertyneitä mukuloita ei pidä syödä raakana tai kypsennettynä niiden sisältämän myrkyllisen solaniinin takia. Myös perunankuoret ja varhaisperunat voivat sisältää jonkin verran myrkyllisiä aineita, mutta niiden syömistä ei silti ole kielletty muilta kuin vauvoilta.
Raaka peruna ei siis ole myrkyllistä, mutta sen syöminen suurempina määrinä ei ole varsinaisesti suositeltavaa.
https://www.ruokavirasto.fi/globalassets/tietoa-meista/julkaisut/esitte…
https://yle.fi/uutiset/3-8966305
http://research.bmh.manchester.ac.uk/informall/allergenic-food/index.aspx?FoodId=45
Kommentit
Olen jo vastannut. Kiitos!
Perunan kuorien myrkyllisyys riippuu siitä, missä perunat on kasvatettu. Etelämpänä Euroopassa aurinko nousee kesäisi korkeammalle kuin meillä ja kylvömaan laatukin on meillä sellainen, että perunat eivät pysty myrkkyä tuotamaan niin paljon kuin useimmissa muissa maissa. Meillä voi suomalaisia ja Ruotsista tuotuja perunoita syödä kuorineen, jos kuori on niin ohut että sen voi syödä. Mualla matkaillessa ei kannata kokeilla.
Kommentoi vastausta