Mistä löydän tietoa siiderin perinteisistä valmistusmenetelmistä sekä historiasta?

Kysytty
25.1.2006

Mistä löydän tietoa siiderin perinteisistä valmistusmenetelmistä sekä historiasta?

Vastaus

Vastattu
26.1.2006
Päivitetty
26.1.2006

Seuraavissa kirjoissa on kerrottu siiderin valmistuksesta ja historiasta:
Kuokkanen, Juha
Olutta ja vähän siideriä. 2001.

Kemppainen, Jouni K.
Puolikuiva siiderikirja. 1999.

Hannuksela, Mari
Kotimaisen omenan pienimuotoinen jatkojalostaminen mehuksi ja siideriksi. 1996.
Opinnäyte: Pro gradu -työ : Helsingin yliopisto, elintarviketeknologian laitos

Fermented beverage production / edited by A. G. H. Lea and J. R. Piggott
London : Blackie Academic & Professional, 1995

Seuraava kirja tuli myös esiin haussa, on vanha, eikä viitteessä ollut asiasanoja, mutta saattaa sisältää sopivaa tietoa:
Warcollier, Georges
The principles and practice of cider-making / by Vernon L. S. Charley, assisted by Pamela M. Mumford. A translation of the 3rd and last ed. (1928) of La cidrerie by G. Warcollier
London : L. Hill, 1949. Kirja löytyy Varastokirjastosta.

Tässä kirjassa on kerrottu yhdellä sivulla myös siiderin valmistuksesta:
Kaukinen, Milja
Alkoholijuomien käsikirja, Miedot alkoholijuomat
5. KORJ. P. 1994

Seuraavissa ALEKSI:sta haetuissa artikkeleissa on siiderin teollisesta valmistuksesta, luomusiideristä ei erikseen mainita:
Järstä, Leena
Pihamaa jalostaa marjat viineiksi
Et-lehti
2004 ; 8 ; 48-51

Manneri, Tuija
Virvokkeita kuin ennen wanhaan
Kodin Pellervo
2001 ; 8 ; 68-69

Hannuksela, Mari
Tieteellisyyttä omenasiiderin tuotekehitykseen
Puutarha
1995 ; (98) ; 10 ; 580-581

ARTO-viitetietokannasta löytyi lisäksi artikkeliviite:
Salava, Riitta
Siideri - perinteitä ja nykyaikaa
Mallas ja olut
2001 : 4, s. 107-113.

Google:sta hakemalla sanoilla "cider" "making" tuli esiin mm. englantilainen sivu, josta saattaa olla hyötyä:
http://homepage.ntlworld.com/scrumpy/cider/homepage.htm

Kirjat ja lehtiartikkelit saat käyttöösi lähimmästä kirjastosta joko paikan päältä tai kaukolainaksi.

0 ääntä
Oliko vastauksesta sinulle hyötyä?
Asiasanat
 
Haluatko jättää uuden kysymyksen? Lähetä se kysymyslomakkeen kautta.

Kommentoi vastausta

Ei muotoiluja

  • Sallitut HTML-tagit: <i> <b> <s>
  • Rivit ja kappaleet päätetään automaattisesti.
  • Verkko- ja sähköpostiosoitteet muutetaan automaattisesti linkeiksi.