Kysytty
Pasteaurin kerrotaan keksineen pasteröinnin sen takia että hän oli huomannut punaviinin hapantuvan jostakin syysyä eikä miedontuvan mauultaan. Mikä on tämä ilmiö nimeltään? Näin on tapahtunut avatuille puaviinipulloille
Vastaus
Kyseessä on käyminen. Pasteur todisti kokeillaan, että käyminen johtuu mikrobien toiminnasta. Käymisessä mikrobit tuottavat energiaa pelkistämällä orgaanisia aineita ilman happea. Pasteur havaitsi, että viini happani, koska alkoholikäymisen aiheuttavan hiivan joukossa oli bakteereja, jotka tuottivat sokerista etikkahappoa.
Lähteet:
Pasteur avasi tuntemattomaan mikromaailmaan johtavan oven | tieku.fi
Fermentation theory - Wikipedia
Spectrum tietokeskus. 6.osa. WSOY, 1978 S. 280 - 1.
Haluatko jättää uuden kysymyksen? Lähetä se kysymyslomakkeen kautta.
Kommentoi vastausta