ravitsemisliikkeet

3 osumaa haulle. Näytetään tulokset 1–3.
Kysymys Luettu Arvostelu Vastattu Avaa Vastaus
Kuinka monta kahvilaa Suomessa on? Entä kuinka moni kahviloista on "ketjukahviloita" (Starbucks, Fazer jne.) ja kuinka moni yksityisiä? 68 28.10.2021 Kahviloiden määrästä on hankalaa löytää tarkkaa tilastotietoa. Tilastokeskuksen mukaan majoitus- ja ravitsemustoimintaa harjoittavia yrityksiä on Suomessa 12 258 (Suomi lukuina 2021, s. 33). MaRan (Matkailu- ja ravintolapalvelut ry) mukaan ravintolayritysten toimipaikkoja on ollut yhteensä 13 473 vuoden 2021 tammikuussa. Työ- ja elinkeinoministeriön toimialaraportin (s. 20) mukaan kahvila-ravintoloita on ollut 3820 kappaletta ja kahviloita ja kahvibaareja 917 kappaletta vuonna 2014. Tämän uudempaa toimialaraporttia ravitsemistoiminnasta ei löytynyt. Myöskään kahvilaketjuista ei löytynyt tilastoa, johon olisi koottu eri ketjujen toimipaikkojen määrä. Useimmiten määrä ilmoitetaan kunkin ketjun omilla nettisivuilla. Sopivia tilastoja...
Tarvitsisin kirjan, mikä kertoo ravintola-alan työskentelystä. Kirjan pitäisi olla jonkun muun kuin asiakirjan tyylinen(eli ei oppikirja tai muu sellainen)… 1241 3.4.2003 Haluaisitko esim. elämäkertoja: Bourdain, Anthony: Kitchen Confidential : mestarikokin tunnustuksia. 2001. Stenvall, Taru: Herrojen ja narrien näyttömöllä. 1988. Ojaharju, Jorma: Minun Kosmokseni. 1982. Entäpä historiaa: Soini, Yrjö: Vieraanvaraisuus ammattina 1-2. 1963. Uusikaupunkilaisia ravintoloita: Onnela, Tapio: Vallila. 1982. Jalava, Mari. Perinteetkin velvoittavat - Gasthaus Pooki. 1995. Lähiöravintola (1985) ja Ahola, Eija: Happy Hours : uuden keskiluokan ravintolaelämää (1989) käsittelevät ravintoloita lähinnä yhteiskunnallisesti. Mustonen, Pertti: Ravintolaelämää (1990) sinulla jo lieneekin lainassa. Lopuksi kuitenkin vielä muutama tutkimus: Aaltolahti, Leena: Asiakaspalvelijasta monitoimikoneeksi : muutoksia ravintola-alan...
Viipurin ravintolat autonomian aikana 1210 4.10.2002 Viipurin ravintolahistoriaa löytyy näistä teoksista: Soini, Yrjö: Vieraanvaraisuus ammattina. Toinen nide. Otava 1963 (s.32-46) Soini, Yrjö: Suomen majoitus- ja ravitsemiselinkeinon vaiheet. Otava 1964 ( S. 135-137) Hirn, Sven: Viipuri - kansainvälinen kaupunki. Gummerus 1988. (s.14-23) Tuon ajan sanomalehdissä on kirjoitettu myös Viipurin kapakoista. Artikkeleita kannattaa hakea Historiallisesta sanomalehtikirjastosta: http://digi.lib.helsinki.fi/digi/aurora/hakemisto.jsp?currCat=4004 kahviloista, konditorioista, leipomoista ja virvoitusjuomakojuista: http://digi.lib.helsinki.fi/digi/aurora/hakemisto.jsp?currCat=4003 raittiusraviontoista: http://digi.lib.helsinki.fi/digi/aurora/hakemisto.jsp?currCat=4002 ravintoloista http://digi.lib....