kypsennys

1 osumaa haulle. Näytetään tulokset 1–1.

Kysymys	Luettu	Arvostelu	Vastattu	Avaa	Vastaus
Kuinka kauan eri vitamiinit ja aminohapot kestävät kypsentämistä ja mikä on niille kriittinen lämpötila?	328		18.10.2021		Eri aminohappojen hajoamislämpötiloja on listattu täällä: https://web.archive.org/web/20070331231416/http://www.markushirsila.com… Yksi tutkimus, jossa on tutkittu aminohappojen kestävyyttä kuumennuksessa: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1765592/ Vitamiinien kestävyydestä kuumennuksessa: https://greencirclecap.com/vitadegradation/ http://www.ijstr.org/final-print/nov2013/Effect-Of-Heating-On-Vitamin-C… https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6049644/